Wer es deftig und herzhaft mag, sollte dies ausprobieren. |
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Zutaten: |
600g festkochende Kartoffeln 4 Esslöffel Apfelessig 3 Teelöffel mittelscharfer Senf 80ml Sonnenblumenöl 200ml Rinderbrühe 3 gew. Schalotten (Zwiebeln) 3 Esslöffel gebratene Räucherspeckwürfel fein gehackte Petersilie (Lauch oder Schnittlauch) Salz und Pfeffer aus der Mühle |
Zubereitung: |
- Pellkartoffeln in Scheiben schneiden - Marinade aus Essig, Senf, Öl, Brühe Schalottenwürfel, Salz und Pfeffer rühren - die warmen Kartoffelscheiben darin wenden - zuletzt Speck und Kräuter unterheben - 6 Stunden ziehen lassen - vor dem Servieren vorsichtig erwärmen - schmeckt lecker zu Wiener Schnitzel Guten Appetit! |
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