Kaninchenbraten französisch

Zutaten:		 1 Kaninchen
Speck
6 Möhren
3 Stangen Porree
eine halbe Sellerie
ein viertel Liter saure Sahne
ein viertel Liter trockener Rotwein
1 Esslöffel Tomatenketchup
1 Esslöffel schwarze Johannisbeerkonfitüre
2 Knoblauchzehen
2 Messerspitzen Rosmarin

Zubereitung:		 - Kaninchen in Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- Mit Speck bei großer Hitze anbraten.
- Soße zubereiten: saure Sahne, Rotwein, Tomatenketchup, Johannisbeerkonfitüre, zerdrückte Knoblauchzehen und Rosmarin in einem Gefäß verrühren.
- Nach dem Anbraten geputztes Gemüse dazugeben.
- Die Soße darüber gießen und das Ganze bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen.


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