Putenröllchen mit Käse und Tomaten
2 mittelgroße Tomaten
ein halbes Bund Basilikum
4 Putenschnitzel (je etwa 150 Gramm)
Salz, schwarzer Pfeffer
ein Achtel Liter Hühnerbrühe
ein Esslöffel Öl
2 Esslöffel Creme fraiche
Zubereitung:
Zeit:
etwa 40 Minuten
- Die Tomaten abziehen und ebenfalls würfeln, dabei die Stielsätze
herausschneiden und die Kerne entfernen.- Das Basilikum waschen, trockentupfen und hacken.
- Die Putenschnitzel mit dem Handballen flach drücken und auf beiden Seiten
mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.- Käse, Tomaten und Basilikum auf dem Fleisch verteilen.
- Die Schnitzel zu Rouladen aufrollen und mit Küchengarn umwickeln oder
mit Rouladenklammern feststecken.- Eine Servierplatte gut vorwärmen.
- Die Hühnerbrühe erhitzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Putenröllchen darin bei mittlerer
Hitze rundherum etwa 10 Minuten braten.- Die Röllchen aus der Pfanne nehmen und auf der vorgewärmten
Servierplatte warm halten.- Die heiße Brühe in die Pfanne gießen und den Bratensatz lösen
- Die Creme fraiche untermischen und nach belieben bei starker Hitze etwas
einkochen lassen.- Die Soße um die Röllchen gießen.