Pflaumen-Eierkuchen
Zutaten: 50 g Mehl
0,5 l Milch
4 Eier
500 g Pflaumen
20 g Zucker
Salz, Zimt, Margarine
Zubereitung: - Milch, Mehl, Eier und eine Prise Salz zu einem Teig verrühren (dickflüssig).
- Im Tiegel Margarine zerlassen und eine dünne Teigschicht einbringen.
- Sobald der Eierkuchen etwas angebacken ist, die entkernten, gewaschenen, halbierten, abgetropften Pflaumen darauflegen und nochmals dünn mit Teig übergießen.
- Den Eierkuchen von beiden Seiten hellbraun backen.
- Anschließend mit Zimtzuckergemisch bestreuen.

Guten Appetit!


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