Eingelegte Bratheringe

Zutaten: 8 grüne Heringe
0,5 l Wasser
0,5 l Essig
2 große Zwiebeln
3 Lorbeerblätter
1 Teelöffel Senfkörner
10 Wacholderbeeren
Zubereitung: - Die Heringe ausnehmen und waschen.
- Köpfe entfernen und Heringe mit Salz und Zitronensaft würzen.
- Mit Mehl bestäuben und im heißen Fett braun braten.
- Essig mit den Gewürzen und den in Scheiben geschnittenen Zwiebeln aufkochen.
- Abkühlen und über die Heringe gießen.
- Einige Tage ziehen lassen
- Beilage: Salzkartoffeln oder Weißbrot.


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