Salamihörnchen
Zutaten
für 1 Portion:
200g Quark (Magerquark)
175g Butter, kalte, in Würfel geschnitten
1/4 TL Salz
100g Salami, gute
1 kleine Zwiebel(n)
200g Doppelrahmfrischkäse
2 EL Schlagsahne
1 TL Balsamico
1/4 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch
1 Prise Zucker
Pfeffer - Mischung (bestehend aus schwarzem, weißem und grünem Pfeffer, rosa Beeren und Piment), falls nicht Paprikapulver edelsüß
Eigelb, zum Bepinseln
Zubereitung:
etwa eine halbe Stunde kalt stellen.- Salami in kleine Würfel schneiden.
- Kräuter und Zwiebel fein hacken.
- Mit Frischkäse, Sahne und Balsamico verrühren und mit den Gewürzen kräftig
abschmecken.- Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen, Kreise ausstechen (mit einem Glas o.ä.).
- Die Teigkreise mit etwa 1 Teelöffel Füllung belegen und zusammenklappen.
- Die Ränder fest zusammendrücken, damit die Füllung beim Backen nicht
herausquillt.- Mit Eigelb einpinseln.
- Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad ca. 12-15 Minuten (nicht zu dunkel) backen.
- Die Hörnchen lassen sich gut einfrieren und schmecken kurz aufgebacken wie
frisch gemacht.- Man kann sie aber auch am Vorabend backen und über Nacht in einer gut
schließenden Dose aufbewahren.- Den Teig kann man natürlich auch mit jeder anderen Füllung füllen - ist von
Verarbeitung, Konsistenz und vom Geschmack her ein echtes Vergnügen!