Bayrische Bier - Muffins

Zutaten
für 12 Personen:

 420g Mehl (Weizenmehl)
5 TL Backpulver
1/4 TL Salz
1/4 TL Pfeffer, gemahlen
2 EL Zucker
500ml Bier (egal welche Sorte)
50g Käse (Emmentaler oder Cheddar), gerieben
Fett und Mehl für die Form

Zubereitung:		 - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Das Muffinblech gut einfetten und mit Mehl bestäuben (Semmelbrösel machen die Muffins noch knuspriger).
- Von Papierförmchen rate ich aus Erfahrung ab.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten, d.h. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Zucker, sorgfältig vermischen.
- Das Bier hinzugeben und vorsichtig unterheben, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
- Dabei Vorsicht, es schäumt ein wenig.
- Den Teig in die Muffinblech-Vertiefungen zu 3/4 einfüllen.
- Mit Käse bestreuen. Auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten goldgelb backen.
- warm servieren


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